En esta sección dispone de un resumen sobre la gastronomía típica de Cuenca para que pueda elegir que menu va a degustar durante su visita a Cuenca o preparar desde casa las delicias de la cocina conquense. Aquí estan las mejores recetas tipicas de Cuenca y sus pueblos , también podras elaborar la bebida mas famosa de Cuenca el Resoli.
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MORTERUELO - Poner a cocer todas las carnes (bien peladas y limpias) durante ... |
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AJOARRIERO - Poner el bacalao a desalar durante 12 horas, cambiándole el agua ... |
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ZARAJOS - Cortar el zarajo en rodajas. Calentar una plancha o una sartén ...
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MOJETE - Se abre la lata de tomate y se vuelca sobre un bol grande (con todo ... |
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CALDERETA - Salpimienta la carne, cortada en trozos, y adereza con las hierbas ... |
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GAZPACHO PASTOR - Se pone a cocer en una cacerola cubriendo de agua la perdiz... |
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MIGAS RULERAS - Guardar un pan de u kilo durante varios días hasta que esté ... |
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GACHAS - Cocer el hígado troceado en agua y sal. Una vez cocido machacarlo ... |
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ALAJÚ - Se pone al fuego la miel con el azúcar, se cuece hasta darle el ... |
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ROSQUILLAS DE ANÍS - Se mezclan todos los ingredientes bien. Después se va ... |
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TORRIJAS - Se pasa el pan por la leche con azúcar y un poco de canela en polvo ... |
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RESOLÍ - Se pone la mitad de la azucar a tostar a punto de caramelo. Se agrega el ... |
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COLLEJAS - Ideal para pasar un día el el campo recolectando esta verdura silvestre .... |
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