Resoli

Receta de Resolí de Cuenca

Tipo de Plato: Bebida Tipica.

Dificultad: Muy fácil.

Tiempo: 1Hora y media.

Curiosidades: Se consume sobre todo durante la Semana Santa y mas en concreto en la procesión de las turbas, para ayudar a mantener el calor en la gélida noche del Jueves Santo.

INGREDIENTES DE LA RECETA PARA SABER COMO PREPARAR RESOLÍ

- 100 gr. de café molido,
- 1 papeleta de clavo en rama y otra de anís,
- 1 palo de canela,
- las cortezas de 2 limones y de dos naranjas,
- 2 Kg. y medio de azúcar.
- 3 litros de agua.
- 2 Litros de cazalla o anís seco.

RECETA

Hacer el café en mas o menos en un litro de agua, con el mismo café hacemos otro litro mas los pasamos por el colador y añadimos el resto del agua. Agregar el clavo, el anís, la canela y el azúcar previamente tostada (caramelo). En una olla al fuego lo llevamos a ebullición durante aproximadamente 25 minutos . Dejamos enfriar toda la mezcla y despues reposar 1 hora. Se puede tomar con hielo a temperatura ambiente y cuidado por que entra muy bien y se sube rapido a la cabeza.