Uno de los locales en Cuenca, de nuevas y atrevidas tendencias gastronómicas, donde podremos degustar platos, con materia prima de alta calidad y cocina fusión, exquisitamente presentados y algunas importaciones como el Ceviche plato típico de la cocina Peruana, que en la carta de Romera Bristrot podemos degustar como entrante.
Algunos de los principales platos de la carta son:
Ensalada judía verde con huevo a baja temperatura y crujiente de jamón.
Royal de foie con crumble de setas
Tartar de atún rojo con aguacate
Manitas crujientes con chopitos
Arroz meloso
Croquetas
Canelones a la marinera
Muy recomendado para los amantes de la cocina sensorial.