Receta de Torrijas

COMO HACER TORRIJAS TÍPICAS DE LA SEMANA SANTA DE CUENCA.

Ingredientes:

Un pan que nos ha sobrado del día anterior.

Leche.

3 cucharadas soperas de azúcar.

2 ó 3 huevos.

1 litro de aceite de oliva.

Ingredientes para el almíbar:

1/2 litro de agua.

125 gr. de azúcar.

1 corteza de limón.

1 vaso de resolí.

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TORRIJAS TÍPICAS DE CUENCA:

Se corta el pan en rebanadas de más o menos un cm de grosor y se remojan en un plato con leche que previamente habremos calentado con el azúcar. Una vez remojadas las dejamos enfriar un buen rato, para posteriormente freírlas en abundante y muy caliente aceite de oliva virgen extra, una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Por otro lado coceremos el almibar con el que vamos a bañar de manera generosa nuestras Torrijas, vamos a poner a calentar el agua, con azucar y limón una vez este en ebullición se remueve, y añadimos el resolí mantenemos hirviendo durante dos minutos más hasta evaporar su alcohol.

Hay quien prefiere, añadir canela a la leche para dotar la receta de más aroma y como curiosidad hay que destacar que es un postre que de manera tradicional se como sobre todo en las fechas de Semana Santa.

Las variaciones en la forma de preparación son infinitas, además de ser un plato de aprovechamiento y una deliciosa manera de recuperar el pan que nos ha quedado del día anterior y que muchas veces tiramos a la basura.

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Web oficial:Receta de Torrijas

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Comentario enviado el 13 de Marzo de 2016 a las 22:04:29 hrs Esta muy rico,hace tiempo que no lo pruebo.

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